YAMMAはお盆期間中も通常営業!

今日も山形より旬の美味しい岩牡蠣が入荷しております。

今日の産地は秋田との県境に位置する「遊佐」

庄内浜の北方に位置する「出羽冨士」こと鳥海山からの伏流水が海中に湧き出るエリアは、海水の温度が5度も低く、それにより牡蠣の産卵期が遅くなり、ミネラルをたっぷり含んだ伏流水とプランクトンを食べてプックリ太るのだそうです。

そんなわけで味は格別!

今年の漁もそろそろ終わりなのでお急ぎ下さいね〜。

先週メニューから外れていた岩牡蠣ですが本日バッチリ入荷いたしました。

庄内のほうは大雨で魚の値段も高騰しているようです。

実家の置賜のほうはぜんぜん降らなくて水不足になってるぐらいなんですけどねー。

自然相手の商売ってのは本当難しいですね。

東京も台風接近中です。

YAMMAは元気に営業しますので宜しくお願いいたします!


とんでもない暑さが続いたせいか少し涼しく感じてしまうお天気ですね。

ちょっと一息、YAMMAで一杯呑みませんか?

今が旬の山形庄内浜の岩牡蠣!

本日はクラゲの水族館でおなじみの「加茂」産になりますよー。

以前入荷した鼠ヶ関は新潟のすぐそば。

加茂はそれよりさらに北上。酒田市近くの港になります。

ぜひぜひ、味の違いを確かめてみて下さいねー。

ウナギ買ってきましたよー!

スタミナ補給といきましょう!

きゅうりの酢の物と一緒にさっぱりと。

定番ですが美味しいですよね。

うざく  ¥500

うんざりするほど暑い今日この頃・・・。

皆様元気に食べたり飲んだり出来てますか!?

この時期のミネラル補給にぴったりな山形の岩牡蠣が入荷しました。

庄内浜の豊富なプランクトンを沢山食べた岩牡蠣はぷっくりと大きく育つそうです!

牡蠣好きの方にも非常に評価の高い逸品ですよ!

本日より3日間YAMMA6周年記念のイベント開催します。

メインは本日17日!!!

是非賑やかしにいらして下さいませ。


山形鼠ヶ関産 岩牡蠣(一個)  ¥550



本日はみんな大好き本マグロを仕入れました。

色が良くて美味しそうですね〜。

W杯も絶賛放映中!

お待ちしております!

天然生本マグロのぶつ  ¥500

店主がCSAという仕組みで応援させていただいている、宮城県石巻市の牡蠣漁師阿部さんから今年も夏牡蠣が届きました。

CSAとは、Community Supported Agriculture の頭文字をとったもので、「地域のコミュニティに支持された農業」という意味。

端的に「料金前払いで直接生産物を定期購入する」システムですね。

今年も身入り抜群!

加熱しても縮みが少なく大変美味しいです。

数少ないのでお早めにどうぞ!

阿部貴俊さんの蒸牡蠣(一個)  ¥400

今年もこの季節がやってまいりました!

山形県長井市の特産品「行者菜」を使用した餃子です。

行者にんにくとニラの交配である行者菜は香り味良く栄養満点!

これから暑さも本格化!

スタミナつけて乗り切りましょう!!!


行者菜のスープ餃子  ¥550