奥羽自慢 特別純米 9号系酵母

  • 2017.08.12 Saturday
  • 17:19
7号酵母をメインで使用する奥羽自慢の新しい試みです。

熊本の「香露」が吟醸酒造りに定評の協会9号酵母の誕生蔵となります。

9号酵母は自然界から分離された伝統型酵母で、その魅力を見直し酒質に反映させる意味で醸されました。

(正しくは、山形県の9号系酵母を使用)

使用米は山形県産「出羽燦々」。

ほのかに香る吟醸香。切れの良い飲み口はさすが奥羽自慢です。

どんなお食事に合わせて頂いても良いと思います!


奥羽自慢 特別純米 9号系酵母  ¥700

栄光富士 純米大吟醸酒 酒未来

  • 2017.08.08 Tuesday
  • 17:51
酒造好適米「酒未来」を50%まで磨き醸した純米大吟醸無濾過生原酒です。

みずみずしい吟醸香、芳醇な甘味がたまりません。

いわゆる甘口のお酒は減少傾向ではありますが、こちらの日本酒度は-10。

栄光富士の無濾過生原酒シリーズの中でも一番人気の銘柄となっております。

もちろん限定商品ですのでお早めにどうぞ!!!


栄光富士 純米大吟醸酒 酒未来  ¥850

秀鳳 純米大吟醸 超辛口

  • 2017.08.04 Friday
  • 17:21
時期的なこともあり、吉祥寺近辺は毎週末どこかしらでお祭り。

自宅近所の公園も準備に忙しそうでした。

お天気だけが残念ですね〜。

そんな時はぜひ室内で美味しいお酒飲んでください!


酒米の王様「山田錦」を贅沢に45%まで磨き醸した純米大吟醸酒です。

品のある吟醸香が期待を高めます!

山田錦らしいふくよかな口当たりと後口のキレのバランスがすごく良いです。

けして食事を邪魔しないコストパフォーマンスの高い大吟醸酒となっております。


秀鳳 純米大吟醸 超辛口  ¥800

住吉 夏純米 生貯蔵酒

  • 2017.08.03 Thursday
  • 17:49
夏本番! なのに日差しが恋しい日が続きます。

YAMMAは夏酒!岩牡蠣!とメニューは熱くご用意しておりますよ〜。

本日は大分より無農薬のカボスも届きました。

もちろん、人気のあの商品も復活ですよ!


そんな訳で今日は夏酒のご紹介を。

山形県産特別栽培米を使用した純米酒の夏酒です。

軽快かつお米の旨みもしっかりした酒質に仕上がっております。

と、お酒の紹介もそこそこですが首の部分の見慣れないシールにご注目。

これGIマークっていいます。

GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。(ボルドーワインみたいな)

これ、日本酒じゃ山形が全国で始めて認定されたんですよ。

このマークがついているものは100%山形産の原材料を使っております!

商品手に取る前にもチェックしてみてくださいね〜。


住吉 夏純米 生貯蔵酒  ¥600

あら玉 夏の純米火入れ原酒

  • 2017.07.28 Friday
  • 17:50
昨日涼しいなんて話していたら、今日は一転夏陽気。

今日も汗をぬぐいながら仕込みをしておりました。

体調崩すことないよう気をつけたいですね!

本日も夏酒のご紹介を。

山形県産酒造好適米「出羽の里」を60%まで磨き醸した特別純米酒です。

いわゆる夏酒はさっぱり軽快なお酒が多いのですがこちらは17度の原酒での蔵出し。

そのまましっかりと味わうのもよし。

氷を浮かべて軽快に飲むのもよし。

お好みの飲み方で召し上がりくださいませ。


あら玉 夏の純米火入れ原酒  ¥650

若乃井 特別純米 夏宝

  • 2017.07.27 Thursday
  • 17:11
東京は今日も曇り。

気温が低いのは良いんですけどたまには晴れ間も欲しいですね〜。

夏酒も続々入荷中です。


酒造好適米「美山錦」を60%まで磨き醸した特別純米酒の夏酒です。

生貯蔵酒といって、「生」酒のまま「貯蔵」し一度だけ火入れをしたのち出荷するお酒となります。

以前お伺いしたとある蔵元さんは「夏酒は扱いが難しく、味がひねてしまう危険が高い」という事をおっしゃっていましたが、このお酒はそんなことまったくなし!

味ノリ良く軽快な飲み口に仕上がっておりますよ!


若乃井 特別純米 夏宝  ¥650

清泉川 純米吟醸 美味宙水

  • 2017.07.23 Sunday
  • 16:52
今日の東京はなんだかはっきりしないお天気ですね〜。

陽が照っていないだけずいぶん暑さは和らいでますが。

さっぱり美味しい日本酒が飲みたいですよね?

山形県産酒造好適米「出羽きらり」を55%まで磨き醸した純米吟醸酒です。

スッと爽やかな吟醸香と日本酒度+10のキレのある飲み口。

後半の米の旨みも心地よく飲み飽きません。

夏にぴったりの一本です!


清泉川 純米吟醸 美味宙水  ¥650

山川光男 2017 なつ

  • 2017.07.22 Saturday
  • 16:51
山形の若手経営者たちが造る新ユニット「山川光男」。

ちょうど二回り目である夏酒のご案内です。

今回の醸造元は米沢の「東光」。

山形の酒米コンテストでも入賞した特別栽培米の「出羽燦々」を使用しております。

通常日本酒を仕込むと出来上がる原酒はおよそ19度くらい。

それを仕込み水で加水して15度前後に調整し出荷します。

しかしこの山川光男はアルコール度数13度の原酒に仕上げた為、低アルコールながら旨みある一本なんです。

食事と一緒にスイスイ楽しめちゃいますよ〜。


山川光男 2017 なつ  ¥900

松嶺の富士 純米大吟醸 雪女神

  • 2017.07.20 Thursday
  • 17:51
大吟醸といえば山田錦。

蔵元に数あるお酒の中で一番高級なものが、この酒米を使用しているといっても過言ではありません。

ただ、有名な生産地は兵庫県。

気候の異なる山形では品質のいい山田錦ができないのです。

ただそんな山田錦依存の高級酒から脱却すべく開発された酒米があります。

それがこの「雪女神」!

酒造適性は山田錦に劣らず。

雑味の無い綺麗な味わいに仕上がる特徴があるそうです。

これから山形の高級酒にはこの雪女神がどんどん使用されることになるでしょう!

特にこの松嶺の富士はコストパフォーマンスも大変高く、おススメの一本となっております。

お試しくださいませ。

松嶺の富士 純米大吟醸 雪女神  ¥700

小桜 夏純吟

  • 2017.07.19 Wednesday
  • 15:12
いやー、昨日はすごい雨でしたね。

心なしか今朝は気温も低めで過ごしやすく感じました。

通勤時はまったく変わりませんでしたけどw


さて、本日ご紹介するのは酒造好適米「美山錦」を55%まで磨き醸した純米吟醸酒の夏酒です。

1995年に頒布開始された比較的新しい、協会系14号酵母を使用しております。

この酵母、香り高く酸度の低いお酒ができることが特徴で吟醸酒によく用いられるんです。

味わいも香り高くシャープ。

スイスイ杯が進んでしまうお酒ですねー。

皆様飲み過ぎには十分ご注意を!

小桜 夏純吟  ¥700

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