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山形は吟醸酒の出荷割合が高い「吟醸県」なんです。

その吟醸酒人気を牽引しているのがやはり「出羽桜」。

蔵どころか山形を代表する大ベストセラーの「桜花吟醸酒」という銘柄は、国内から海外まで日本酒の素晴らしさを伝え続けている名品です。

今回紹介するのは11月〜3月の期間限定蔵出しとなる、桜花吟醸の新酒特別ヴァージョンです。

搾りたての桜花吟醸酒を「にごり酒」で本生出荷!

とても爽やかで、フルーティーな華やかさのある香味は誰もが納得の味わいです。

本生ならではのジューシー感と、その名の通りさらさらとノドを過ぎてゆくキレ良い辛口美酒を存分にお楽しみ下さい。

出羽桜 桜花吟醸酒 さらさらにごり ¥800

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日本酒も新酒のシーズンですが、焼酎も!

2本とも濾過を必要最小限に留めており、芋焼酎の旨味が「これでもか」とガツンと来ます。

芋好きは勿論、初物好きの貴方にも。

芋の種類も違いますので違いを試してみるのも面白いですよー。


天狗桜  ¥500

秋茜  ¥500

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昨日は三の酉ギリギリ滑り込みで熊手を新調。

場所は去年と同じく武蔵野八幡さま。

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去年買ったのがこちら。

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今年はこちら。

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ちりめんの素材が可愛かったので今年も同じ感じにしました。




家内安全・商売繁盛!
先日雑誌「美味サライ」企画の日本ワインサミットに参加してきました。

ホテル「椿山荘」の美味しい料理を頂きながら日本ワインを楽しむ会です。

全国から12社のワイナリーさんが参加しておられました。

残念ながら山形ワインはありませんでしたが・・・。





まずは開宴前に富山県氷見市「SAYS FARM」さんのシードルで乾杯!

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アルコール度数7%とさっぱり飲みやすく食前酒にピッタリでした。

気分も盛り上がります。





そして開場。

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サライ編集長さんやワイナリーさんの挨拶の後、会はスタート。





「ヒトミワイナリー」さん


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無濾過無清澄のすっぴんワイン達。

個人的にはマスカットベリーAの樽なしバージョンがお気に入りでした。



「安心院葡萄酒工房」さん

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写真2枚目のシャルドネが当日頂いた中では一番美味しい白ワインでした。

新樽の香りがたまらない一杯。




初めにも紹介した「SAYS FARM」さん

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ラベルもスタイリッシュ。

遠方の為欠席。お話を聞くことができず残念。

どれも今後に期待大の味わいでした。



「中央葡萄酒」さん

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甲州2種類の違いが楽しめました。



「サントリー」さん

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ミズナラ樽という樽で熟成されたベリーAワイン。

香りが特徴的でした。




「原茂ワイン」さん

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今年度国産ワインコンクール金賞受賞の甲州。






などなど、へろへろ&満腹になるまで存分に堪能させていただきました。

こういう作り手さん達と交流ができる会っていうのはなかなか貴重ですね。

今後も機会があれば積極的に参加をしていきたいですね〜。



本日11月25日(月)は定休日です。

今晩は目白で国産ワインの会に参加してきます・・・。




次回お休みは12月1日(日)2日(月)と連休を頂きます。

宜しくお願いします。

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YAMMAでもご紹介する機会が多い秋田の銘酒「新政」。

自分がこの蔵元を注目するきっかけになったのがこの銘柄なんです。

お米を磨いてナンボの日本酒業界において「あえて」磨かないできれいなお酒に仕上げるという、神業的な事をやってのけたのです。

食べるお米が大体94%位と言いますから、精米歩合はほぼ同じ。

普通に作れば雑味たっぷりの個性的な味わいに仕上がるのが普通なのですが、このお酒はまるで吟醸酒!

3年前、初めて飲んだ時衝撃を受けました。

今年はトラブルでお酒が流れてしまったりと商品化にはかなり苦労されたようですが、90%精米の「純米酒」&90%精米の「貴醸酒(試験醸造)」をブレンドし何とか本数を確保。

今年だけのイレギュラーな味わいを是非お楽しみください。



新政 90 イレギュラーバージョン  ¥600

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あまりにも早すぎて実感が今一つなのですが、もう年末なんですね・・・。

そんな訳で12月のお休みと年末年始の営業のご案内です。


1日(日)2日(月)
9日(月)
16日(月)
23日(月)
31日(火)1月1日(水)


お休みを頂きます。


そして、年始は時間を変更して特別営業やります。

1月2日(木)〜1月5日(日)
15時〜21時(L.O)


新年初しぼりの日本酒やおせち(っぽい)料理を提供する予定でおります。



6日(月)休み
7日(火)より通常営業致します。



宜しくお願いします。

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寒河江市、月山酒造の頒布会限定酒が入荷です。

酒造好適米「雄町」を60%まで磨いた純米吟醸酒。

原産は岡山のお米ですから山形で作られている本数も少ないですが、個人的にもこの酒米の味わいは好きですね〜。

柔らかく旨みの乗った味わいは冷でも勿論ですが、温めても美味しいですよ。



銀嶺月山 特別限定酒  ¥700

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