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なかなかお天気のはっきりしないこの週末。

お花見もいいですがYAMMAで一杯いかがですか?

今日はこちらのお酒のご紹介。

岡山県産酒造好適米「雄町」を60%まで磨き醸した純米酒です。

生もと山卸仕込という、自然の乳酸菌の力で雑菌を排除しアルコール発酵をおこない、山卸という米をすりつぶす作業を行うという伝統的な手間のかかる方法で仕込まれました。

さっぱりとした果実香、ジューシーで心地良い酸としっかりとしたお米の味わいが楽しますよ!


杉勇 生もと純米山卸純米生原酒 雄町

ホタテ・ツブ貝・ミル貝の3種類をキムチに漬け込みました。

貝とキムチの相性抜群です!

違った食感も楽しめいいおつまみに仕上がりました。

三種の貝キムチ  ¥500

YAMMAでキャッシュレス決済「楽天ペイ」が使えます!

昨日から期間限定のお得なキャンペーンが始まりましたのでご案内します!

楽天ペイアプリに楽天カードを設定し、エントリーを行う必要があるのですが・・・条件さえ満たしてしまえば最大40倍のポイント還元が受けられます。

通常100円=0.5ポイントが、×40倍で 100円=20ポイント還元になるようです。ややこしい・・・。

条件がややこしいので画像の文章確認していただきたいのですが、40倍のポイント還元を受けられるのはエントリー後始めて使用する一回きりのようですので、是非YAMMAでご利用いただければと思います。

これで伝わりますでしょうか???

キャッスレスサービスの割引合戦が凄いことになってるので、情報を収集するのも大変ですね・・・。


さあ、今年も入荷いたしました。

日本酒をろ過する際に集めた”おり”の部分をブレンドし瓶詰めした山形正宗の超にごり酒「激濁」!!!

今回はなんと「出羽燦々」「山田錦」「雄町」「亀の尾」「酒未来」と5種類のブレンド!

例年よりさらに複雑味を増し、芳醇な美味しい甘味とキレッキレの切れ味に仕上げております。

にごり酒は甘い、なんて固定概念を覆す辛口酒です!

コスパも抜群ですよー。


山形正宗 純米吟醸生酒 激濁

3月に入っても日本酒は新酒シーズン真っ只中。

こちらの銘柄も例外ではありません。

十四代のお酒は基本「火入れ」という作業にこだわっていて(品質を安定させつつ風味も損なわない技術がすごいんだそう)、本生のお酒の割合は大変少ないんです。

本日ご紹介する「角新純米吟醸酒」もその一つ!

麹米には最高品質の兵庫県産山田錦。

掛米にも最高品質の山形県産出羽燦々を使用しております。

勿論難点は手に入りにくいこと!

酒屋さんへの入荷量も少ないため、味見したいのをぐっと我慢し泣、我ら飲食店の為にわけて頂いているお酒です。

特別扱いはしません。他のお酒と同じお値段で提供いたします。

ただできる限り多くのお客様に飲んでいただきたく、お一人様一杯までとさせていただきます。

ネットで買っちゃ駄目です(蔵元さんは禁止してます)、YAMMAで飲んでください!


十四代 角新 純米吟醸酒 出羽燦々

本日ご紹介するのは米鶴のスピンオフシリーズ第3弾!

肩ラベルにある通り「平成最初で最後の6号酵母仕込み」の純米生酒であります。

秋田・新政の限定品が入手困難になりつつある昨今、6号酵母に対する注目度が増しているような気がします。

米鶴でも満を持しての醸造、という感じでしょうか。

穏やかな香りとほのかな甘み、米の旨みがじんわりと広がる優しい味わいです。

本当に始めて仕込んだの?ってぐらい完成度が高く個人的にはヒットしてます!

ご賞味くださいませ。

米鶴 生もと純米生酒 別誂 30BY

急な大口(YAMMA的に)予約をいただきまして、恐れ入りますが本日3月20日(水)は21時まで貸切営業とさせていただきます。

21時半ぐらい〜通常営業再開予定です。

急なご案内になってしまって申し訳ありません。

宜しくお願いいたします。

店主

YAMMA 6.jpg
グラスワインメニュー入れ替えました。

ハウスワインの金渓ワインは変わらずですが、赤白一種ずつ新しくしてます!

日本酒と同じような感じで空いたら次のワインに変更していこうかと思ってます。

山形はワインも美味しいんです!

赤 キュベ香坂2017 ¥700

 米沢市の香坂重義さんの単一畑。マスカットベリーA種100%使用

白 マイスターセレクション セーベル9110 ¥800

 山形県産セーベル9110種を使用


こんな感じでいきます。よろしくお願いします。