本日は宮崎の麦焼酎のご案内を。

品名の三段じこみとは

「1次仕込みは米麹、2次仕込みは麦、3次仕込みは米麹を使用し、3段階で仕込む」

事を指しており、手間のかかる作りのため実践している蔵元さんは少ないそうです。

プラス3年間熟成させるという贅沢な造り。

マイルドな麦の香りを存分に味わうにはやはりお湯割りでしょうか。


三段じこみ  ¥500

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明日はクリスマスイブですね。

普段お出ししてないワインなんかをサービス価格で提供する予定です。

楽しみにしていてください!

最近お酒と言ったら日本酒の紹介ばかりなので、たまには焼酎を。

YAMMAは焼酎もいいですよ〜。

限定品の新酒のご紹介です。


ほのかに濁ったお酒は必要最小限の濾過の表れ。

ガツンと来る味わいと芋の華やかな香りが見事に調和しております。

ロックからお湯割りまで幅広く楽しんでいただけます。


天狗桜 新酒  ¥500

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それと、もう一度お伝えしておきますが24日は月曜日ですが営業します。

宜しくお願いします。
先日山形からモチとお漬物が届きました。

せいさい漬けは東京でも「おみ漬け」の名で売られていますからご存知の方もいらっしゃると思います。

懐かしい食べ方を思い出したので先日作ってみました。



作るって程の事じゃないんですが、

まずせいさい漬けを細かく刻む。

次に納豆に混ぜる。

・・・これだけです。

味付けは漬物の塩気だけ。



あったかいご飯にかけるのもいいんですが、せっかくだから今回はモチで。

パリパリと食感が楽しいです。

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酒造好適米「山田錦」を60%まで磨き上げ、醸された純米にごり新酒しぼりたてです。

ほのかな甘味と、酸味。

以前紹介した東光のにごりは甘口の活性にごりでしたが、こちらは辛口。

杯がどんどん進んでしまいますよ。


これからの季節にピッタリの一本です。


辯天 にごり酒  ¥700

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寒い日が続きますね。

昨日は深夜雪もちらついていました。

しぼりたても今の季節ならではですが、こんな時はもちろんお燗もいいですよ〜。


この純米酒はお燗の為に開発され、お燗で抜群の旨さを発揮。

冷でも問題なくおいしいのですがやはり温めるとふくらみが抜群に増します。

柔らかく深い旨味が本当に染みる!

お燗酒の旨さを知らない方に是非試して頂きたい純米酒です。



上喜元 お燗純米山田錦  ¥600

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置賜地方長井市のお酒「誉小桜」のご紹介です。

マイルドな口当たりと、しっかりとした純米の旨味。

冷やよし、燗よし、燗冷めよし、のキレある味わいは日本酒度プラス10の表れ。

きれいな吟醸酒もいいですがたまにはこういうぐいぐい飲めるお酒もいいですよね。


誉小桜 辛口純米  ¥600

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本日17日(月)は定休日です。

今年最後の休みになります。

来週24日(月)は営業しますので宜しくお願いします。




今週末も予約でだんだん席が埋まってきました。

ありがとうございます。

どうしても席数には限りがありますので、来店前には一本お電話いただけると助かります。

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原料米には特別栽培の特等・出羽の里を使用。

贅沢に48%まで磨いております。

フレッシュ&フルーティーで芳醇な味わいは、旨いの一言。

かなりお勧めです・・・。



くどき上手 純米大吟醸しぼりたて  ¥800

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