山形県産酒造好適米「山酒4号」を50%まで磨き醸した純米吟醸酒です。

「上級者向け食中酒」がコンセプトのこの山吹極の中でもっとも初級者向け(?)とされているのがこちら。

時間をかけ米を磨き上げ、麹は大吟醸クラスに用いられる蓋麹で手間をかけて造られました。

上品な酒質でありながら山吹極らしい骨太のコクと味わいはそのまま。

今回H29年12月製造のものを冷蔵保存し約9ヶ月熟成。

さてさてどんな酒質に進化したのでしょうか?

ご期待下さいませ笑


山吹極 純米吟醸無濾過本生  ¥700

いつも日本酒の投稿ばかりなので、たまにはワインの話題を。

2018日本ワインコンクール金賞・部門最高賞・コストパフォーマンス賞受賞ワインのご紹介!

山形県朝日町・柏原地区で契約栽培されたマスカットベーリーA種を糖度と果実味が十分に熟すのを待ち、11月上旬に「遅摘み」収穫。

濃密な果実感とスパイシーな香りが特徴のフレッシュな赤ワインです!

国内で一番権威あるワインコンクールでの金賞受賞酒は当然のことながら完売必至!

ボトル販売のみですがお好きな方是非に。


柏原ヴィンヤード遅摘み 赤 辛口 2017
(ボトル)  ¥4000

山形県産酒造好適米「出羽の里」を60%まで磨き醸した純米吟醸酒です。

香り高く深い味わい、それでいてスッキリとキレがあるお酒です。

酸度がやや高めで甘味とのバランスが良く飲み飽きませんね。

全ての原料が山形県産であることが条件の「山形セレクション」認定品。

これぞ山形、といえる一本です。ご賞味くださいませ。


東光 純米吟醸原酒 出羽の里  ¥700

数多くの酒米を操る山形市の「秀鳳」。

今回ご紹介するのは、雄町を改良した貴重な広島産酒造好適米「こいおまち」を用いた純米吟醸のひやおろしです。

「鯉(こい)」と人々から愛されるようにとの意味を込めての「恋(こい)」を掛け合わせて命名されたんだそうです。

甘辛のバランスが良く、舌触りも実になめらか。

ひと夏の熟成を経て味もノリノリ! 厚みのあるふくよかな味わいが印象的です。

香りよし、味わい良しの、飲み飽きしないお酒に仕上がっていますよー。


秀鳳 純米吟醸 恋おまち ひやおろし  ¥800

吉祥寺のお祭りの喧騒からは外れて、YAMMAは本日も通常営業!

美味い秋酒、続々入荷中ですよ。

一夏越して、味が乗ってきました。

酒造好適米「山田錦」を55%まで磨き醸した純米吟醸酒の秋あがりです。

ほのかな梨の香り。コクのある旨味のあとに綺麗な酸が広がります。

まだまだ暑い日続いてますので爽やかにも飲めますし、さんまや芋煮など秋のお食事とも相性抜群の一本です!


山形正宗 純米吟醸 山田錦 秋あがり  ¥800

今までが異常すぎたのか、涼しく感じる日が増えてきました。

日本酒のシーズン到来です。

そんな訳でYAMMAの秋酒第一弾!

山形県産酒造好適米「美山錦」を55%まで磨き醸した純米吟醸酒のひやおろしです。

米の甘味が感じられ、熟成により、まろやかな旨味が感じられます。

奥羽自慢のコンセプトを引き継ぎ、食事に寄り添う優しい酒質に仕上がっております。

今後ますますの飛躍が期待できそうな銘柄ですね!


吾有事 純米吟醸 山の頂ひやおろし  ¥800

今日は風が強いですねー(当然ですね)

ひとまず通常営業予定です。

雨風今後さらに激しくなるようでしたら早仕舞いの可能性もあるかもしれません。

来店前に一本お電話いただけるとありがたいです。

そんな時にご来店いただけるお客様のために割引サービス。

本日お一人様二杯目ご注文のドリンクを半額とさせていただきます。

宜しくお願いいたします。

YAMMA 6.jpg
9月は雨スタート。

涼しくなるのは嬉しいですが、夏が終わってしまうようで寂しいですね。

ただこれからどんどん日本酒がおいしくなるシーズンがやってきます!

個人的にも大変楽しみです。

本日はスタンダードな純米酒のご案内。

山形県産酒造好適米「出羽の里」を77%まで磨き醸した純米酒です。

さらりとした飲み口で大変美味しいとお客様から好評いただいております。

低精白でも雑味なくクリアな味わいに仕上がる出羽の里の特性を生かした一本!


松嶺の富士 家紋ラベル 純米77  ¥600