またまた来ました!

米鶴の数量限定スピンオフシリーズ!かすみ酒!

山形県産の「出羽の里」「はえぬき」を使用した純米の生酒です。

使用酵母は長野「真澄」で有名な7号酵母、と言いたい所ですが7号酵母を元に山形工業技術センターで培養された「Y701」という別の酵母だそうです。

味わいもやはり微妙に異なるんだとか。

店主もあまりに酵母の酒類が多くてついていけません・・・。

ラベルの裏面なんかをチェックするのも結構楽しいので日本酒好きな方は注目してみてくださいね。

スッキリ爽快、辛口のお酒でありながら旨みもしっかり感じられます!

これから暑くなる時期にぴったりの一本です。


米鶴 純米大辛口 爽快かすみ酒

東京は夏日! 暑いですね。

今が旬のフキをさつま揚げと一緒にオイスターソースで炒め煮にしました。

パクチーと合わせてどうぞ。

YAMMAでは一杯目に欠かせないビールも、山形県産クラフトビールご用意しております!

山形県産酒で乾杯!

YAMMAでは久しぶりのご案内になりますかね。

酒田の銘酒「三十六人衆」の謝恩限定品の純米吟醸酒です。

酒米の王様「山田錦」50%精米の純米大吟醸酒6割と、「美山錦」55%精米の純米吟醸酒4割をブレンド。

それでいて純米吟醸酒の価格据え置きと大サービスの一本です。

嫌味の無い吟醸香、ほのかな甘み、そこに切れる酸味。

ワンランク上の食中酒をリーズナブルなお値段で楽しんでいただけますよ!


三十六人衆 純米吟醸酒 限定品

GW明けの本日も張り切って営業しますよー。

復活要望の多かったメニュー再開します!

パクチーって不思議と日本酒に合うんですよね。

お待ちしております!!!

熊本県の大人気食用米「森のくまさん」!

熊本城復興支援の為の祈りの酒として醸されたのがこちらの一本。

先日ご紹介した「妙延」のお兄ちゃん「熊太郎」です。

(加藤清正公の嫡男、加藤忠廣公が山形県で授かった1男・1女の実名なんですよー)

期待を裏切らない華やかな吟醸香と、滑らかで旨味ある味わいです。

食用米でこのクオリティのお酒を醸される蔵元さんの技術は本当に素晴らしいの一言です。


榮光冨士 純米大吟醸無濾過生原酒 森のくまさん

5月&新元号突入ですね。

お天気悪いですけど本日もお待ちしております!


酒造好適米「愛山」を55%まで磨き醸した純米吟醸酒です。

山廃仕込みによる乳酸の働きで、とても柔らかで旨みのある酸に仕上がりました。

甘めの印象が強い「愛山」使用のお酒よりも、よりスッキリ・まろやかで雑味の無い中口の食中酒です。

がぶがぶ飲んでも飲み飽きませんよ。

人気のため品薄傾向の一本です。

YAMMAで是非お試しくださいませ。


天弓 山廃純米吟醸酒 喜雨

米沢市の新藤酒造店が20年ぶりに使用した原料米の新酒が入荷しました。

兵庫県産酒造好適米「夢錦」を65%まで磨き醸した本醸造酒です。

店主も?と思ったこちらのお米。調べると・・・

「菊栄と山田錦を交配したF2」と「兵系23号」を両親に兵庫県で育成。西播磨地域に適した酒造好適米、とあります。

各県で開発されたお米が本当に多くて覚え切れませんねw

このお米を春のしぼりたて生酒専用として仕込むのですから蔵元さんの本気さが伺えます。

華やかで軽快なイメージの雅山流ですがこちらは飲み応えもしっかり。

新元号令和と同じ読み「れい」が入っているのも何かの偶然でしょうか笑


裏・雅山流 怜華 本醸造生酒

GW真っ只中ですが本日は定休日です。

明日からまたよろしくお願いします。

店主