夏も終盤ですがまた暑さが戻ってきましたね!

そんなわけで本日はこちら。

山形県羽黒産米「改良信交」を55%まで磨き醸した純米吟醸酒です。

このお米、なんと杜氏さん親子自らが栽培されました!

飲む前から期待が高まりますね〜。

清涼感あるラムネのような香り。

飲み口はシャープながら後半にお米の旨みがたっぷり!

・・・これは美味しい。

疲れた胃袋にも優しく染み渡る、そんな一本となっております!


白露垂殊 夕涼み純吟 改良信交  ¥800

今が旬のイチジクと梨をバルサミコ酢を使用したソースでマリネしました!

さっぱり甘酸っぱい味わいで、ライトボディな山形ワインととってもよく合います!

ワインに合うおつまみも増えているYAMMAを本日も宜しくお願いしま〜す。


イチジクと梨のバルサミコマリネ  ¥400

酒造好適米「美山錦」を55%まで磨き醸した特別純米酒です。

アルコール度数17度の無濾過生原酒での蔵出しです。

程よく香りジューシーな旨みある美酒です。

夏酒はさっぱりした商品も多いですからこうしたお酒を挟んであげるのも良いですよね〜。

ようやく暑さも回復?してきました。

まだまだ季節は夏!

今日も気合入れてお待ちしております!!!


秀鳳 特別純米 無濾過生原酒  ¥700

発売以来大人気の山形県のユニット「山川光男」。

夏バージョンの山形県内限定流通商品が入荷いたしました。

もちろん東京の酒屋さんには並んでいませんよ。

飲み比べセットというのも面白いかなーとは思いましたが、残念ながら在庫がございません!

違いは精米歩合ぐらいらしく、個人的に味見したものの香りがやや抑えられてるぐらいなのかなーといった印象。

頼りないテイスティングですみません。

美味しいお酒であることは間違いありませんよー。

是非是非。

山川光男 2017なつ 山形限定  ¥900

今年もやってきました!

精米歩合以外すべて非公開!

考えるより感じて飲んでほしい! そんな思いから生まれた酒がこのBLACK鯉川でございます。

すっきりとキレのある味わいは鯉川の得意とするところ。

穏やかな香りとやさしい米の旨みがバランスよくまとまった美味しいお酒となっております。

YAMMAのおつまみメニューですが日本酒に合う新しい商品ご用意しております。

そちらも合わせてお楽しみくださいませ。


鯉川 BLACK 特別純米酒  ¥700

いったいどこまで続くのか? ってぐらいお天気良くないですね〜。

夏らしいさっぱりしたメニューをと思ったのですが、このまま秋になってしまうんでしょうか???

パクチーと野菜サラダに蒸し鶏がたっぷり!

大分の無農薬カボス果汁をふんだんに使用した特製ドレッシングで仕上げました。

それでは本日もお待ちしております!

蒸し鶏とパクチーサラダ  ¥550

7号酵母をメインで使用する奥羽自慢の新しい試みです。

熊本の「香露」が吟醸酒造りに定評の協会9号酵母の誕生蔵となります。

9号酵母は自然界から分離された伝統型酵母で、その魅力を見直し酒質に反映させる意味で醸されました。

(正しくは、山形県の9号系酵母を使用)

使用米は山形県産「出羽燦々」。

ほのかに香る吟醸香。切れの良い飲み口はさすが奥羽自慢です。

どんなお食事に合わせて頂いても良いと思います!


奥羽自慢 特別純米 9号系酵母  ¥700

酒造好適米「酒未来」を50%まで磨き醸した純米大吟醸無濾過生原酒です。

みずみずしい吟醸香、芳醇な甘味がたまりません。

いわゆる甘口のお酒は減少傾向ではありますが、こちらの日本酒度は-10。

栄光富士の無濾過生原酒シリーズの中でも一番人気の銘柄となっております。

もちろん限定商品ですのでお早めにどうぞ!!!


栄光富士 純米大吟醸酒 酒未来  ¥850